Dietní systém SCD původně léčil pacienty s různými trávicími problémy jako je ulcerózní kolitida, Crohnova choroba nebo celiakie. "Kvůli" celiakii postupně upadla v zapomnění. Diagnóza celiakie kdysi nebyla definována přesně a do této diagnózy byla zahrnuta i další zánětlivá onemocnění střev. Nakonec se ale celiakie definovala jako nesnášenlivost lepku a jako účinný lék byla stanovena bezlepková dieta. SCD, jako zastaralá informace, upadla v zapomnění a přestala se pacientům doporučovat. Do zapomnění upadly i zánětlivé stavy střev, které nezpůsobil lepek. Pravděpodobně existuje velká skupina lidí s diagnózou celiakie, jejichž onemocnění na bezlepkovou dietu nereaguje.
Znovu se jí začala věnovat Elaine Gottschall, která hledala pomoc pro svou malou dcerku, trpící ulcerózní kolitidou a neurologickými problémy. Po dvou letech na dietě SCD byla holčička naprosto zdravá a na základě tohoto úspěchu začala pomáhat pacientům s různými střevními problémy. Jako překvapivý bonus na její léčbu reagovaly nejlépe děti, které kromě trávicích problémů trpěly i vážnými poruchami chování. Autismem, hyperaktivitou, nočními můrami. Roky se věnovala výzkumu biochemického a biologického základu SCD a vydala knihu "Breaking the Vicisous Cycle. Intestinal Health Through Diet". Její poznatky rozšířila další matka, která hledala pomoc pro svého autistického syna – Dr. Natasha Campbell-McBride. Navzdory tomu, že je autismus považovaný za nevyléčitelný, své dítě uzdravila. Na toto téma vydala několik knih.